新加坡最近推出了一款酒 Newbrew，它的外觀時尚、有型，是那種放在冰櫃裡忍不住會想拿起來看的精釀啤酒。但有個很特別的地方，它是由 95 % 科技再生水釀造而成的。這瓶價格 4.5 新幣（約 96 元台幣 ）再生水啤酒，帶有水果香氣、充滿可口的泡泡。根據外媒 Bloomberg 報導指出，有些新加坡消費者盲測試喝 NewBrew，將它和一般啤酒個別倒進杯子，調換順序讓人不知道哪一杯是 NewBrew，哪一杯是一般啤酒，測試結果兩種啤酒風味幾乎一樣，沒有人喝得出來！

 

由於國土面積小、儲水面積不多、水源又來自馬來西亞，新加坡經常要面臨水供應不穩、價格浮動的問題。早在 1972 年他們就考慮利用循環水資源的系統，製造再生水。並且希望在未來可以達到一定的供給量，待 2060 年與馬來西亞的水協議到期時，就可以有水資源的實質獨立。新加坡公共事業處 PUB 因此開始研究水資源的回收系統，並推出純淨高級再生廢水品牌Newater，最初主要用於工業用水。缺水時期，他們會把 Newater 混入自然水中，注入水庫，再透過一般淨水程序送至家戶，目前，Newater 已經可以供給新加坡 40 %的用水，

自2003年以來，便一直是新加坡供水的一部分。NEWBrew和當地啤酒廠 Brewerkz 聯合推出這種“特別”的啤酒。除了使用再生水釀造外，包裝設計也進行了設計，新加坡促進可持續水資源開發的重要地標是海濱大壩、麥克里奇水庫公園和新加坡，使用了以河流為主題的三種不同顏色

這款再生啤酒其中主要以污水及尿液過濾的回收水製成，經過層層精密的過濾並注入新加坡的供水系統當中，再經過嚴格的測試確保這些水可以被安全的飲用，並轉化處理成「超淨水」，製成95%的熱帶金色麥芽酒；值得注意的是，淨化後的再生水並不會影響啤酒中頂級德國大麥芽、散發濃郁柑橘香氣與水果風味的Citra及Calypso啤酒花還有挪威農家酵母菌株的味道。

 

雖然人們常忽視浪費水的後果，但水資源短缺的問題確實日益嚴重。事實上，聯合國環境規劃署於2016年預估，截至2030年，水需求將超過全球供應量達40%。而隨著新加坡人口每年增長約0.8%，這個小小的島嶼對水的需求也在日益增加中。事實上不僅是新加坡，其他國家也有採用污水淨化釀啤酒的案例，例如丹麥Pisner啤酒的原料是用人尿施肥的；荷蘭2016年也曾利用收集來的雨水製造出一款2歐元的「天堂之水：金色代碼」啤酒。美國波士頓一間自來水公司曾經從受到污染的河川收集水，並通過反滲透技術過濾後，送到當地的6個啤酒工廠釀製啤酒。

 

資料來源: WSD酒訊雜誌、TechNice 科技島、中央通訊社、BusinessFocus、科技報橘