提升經濟動物福利、廢止格子籠飼養蛋雞是國際趨勢，台灣家樂福公司率先全台各大通路，於2021年8月4日宣布2025年起停售「籠飼雞蛋」。台灣動物社會研究會對此表達肯定，指出大型通路的承諾將加速轉型友善飼養的規模與速度，將讓台灣非籠飼雞蛋數量大爆發。

 

台灣動物社會研究副執行長陳玉敏指出，科學研究也證實動物福利不只是道德訴求，當動物承受各種不當對待、緊迫折磨時，會影響禽畜產品品質，目前臺灣飼養4,300萬隻蛋雞，其中85%蛋雞被以格子籠方式飼養，此種飼養方式，更易引發食品安全疑慮及禽流感等動物傳染病問題，基於公眾健康及動物福利，各國陸續淘汰格子籠的飼養方式，歐盟執委會更在去年6月宣布，排定2027年全面廢除所有經濟動物不人道的關籠囚禁飼養方式。農委會認為消費者是促成產業改變的主要動力，畜牧處動保科長鄭祝菁表示，只要消費端有需求，生產端的改變就會非常快速，現在有企業界及動保團體的合作，相信未來經濟動物福利的推動能加速前進，政府也在穩定地推動改善飼養方式，例如推出友善雞蛋生產指南並做出更符合動物福利的修正，包括降低飼養密度、不可強迫換羽，將豐富化籠飼的條件提升至歐盟標準等，且提供友善雞蛋生產設備的農業低利貸款，鼓勵生產者改變生產方式。

 

籠飼顧名思義，就是將雞隻養在籠子裡。為了方便管理，蛋農會將2~4隻母雞飼養在只有A4紙張大小的籠子裡，雞籠彼此相連如一個個的格子，故又稱之為「格子籠」飼養。籠飼雖然方便管理維護，但狹小的飼養空間，母雞無法跑跳、展翅梳理羽毛，更常常因互相踩踏、打鬥而死亡。不佳的飼養環境也使母雞身心不健康，在照顧上需要更多藥物來做預防和治療，這些都會增加雞蛋食安上的風險。

而所謂「非籠養」，指的是平飼與放牧兩種，讓雞隻可以自由活動，雞隻的活動空間大，雞的運動量夠，而且能發揮自然覓食的天性。很多人都發現，籠養雞蛋蛋殼易碎、蛋白如水、蛋黃一碰就破。據國外研究指出，放牧的雞蛋比起傳統飼養法所生產的雞蛋，膽固醇少1/3、飽和脂肪也少1/4。維生素A增加2/3，Omega-3脂肪酸高2倍、維生素E高3倍，β-胡蘿蔔素更增加7倍。連蛋白質含量，非籠養雞蛋也比籠養蛋高13％。購買非籠養雞蛋，不僅更符合人道主義、兼顧動物福利，而且雞蛋污染風險降低，蛋的營養更高，吃得更健康也更安心

 

友善雞蛋要採取平飼或放牧，不能強迫換羽，常被認為是高價產品，遭質疑是要窮人吃不起雞蛋，陳玉敏說，友善雞蛋並沒有更貴，價格範圍與一般洗選蛋相差不大，一般洗選蛋平均1顆售價7元至12元，友善雞蛋1顆售價9元至15元，消費者選購友善雞蛋，並不會支出過多的食材費用。

 

農委會動保科科長鄭祝菁指出，農委會於2015年以來，陸續訂定「雞蛋友善生產定義與指南」、提供轉型友善生產的蛋農低利貸款等。然而她認為，問題的癥結點是消費者需求，「市場有需求生產端就會改變，透過企業界、NGO與學界共同合作，落實消費者的教育與倡議，將使生產端轉型推動的更快。」

 

資料來源: 直接跟農夫買、農傳媒、The News Lens 關鍵評論網