根據環保署統計，全台每年的廚餘回收量將近50萬公噸，可堆起1.1萬座台北101大樓，環保署積極推動生質能源廠，利用廢棄廚餘發電，全台首座生質能電廠於台中上路後，桃園廠也於2021年7月啟用，雙北與高雄廠也在規劃興建中，一旦這5座生質能源廠皆運作發電，每年發電量將超過4千萬度，售電收入破新台幣2億元。根據環保署2019年的統計資料，全國廚餘回收量逾49萬公噸，用廚餘桶堆疊起來大約是1萬1300座台北101大樓的高度，大量的食物廢棄物除了會產生廚餘、溫室氣體排放等環境問題，也是一種資源浪費。

 

廚餘是生質能的一種，生質能指涉的對象其實非常廣，從森林、廢木頭、稻稈穀殼等農業廢棄物，到動物排泄物、屍體、甚至是一般城市垃圾，都是能夠當作能源使用的原料。由於有機物來源廣泛，這也使得生質能成為全世界最有潛力的能源之一，根據國際能源總署（IEA），生質能源是在石油、煤、天然氣後，全球第四大初級能源，甚至還超過核能和其他再生能源。傳統利用生質能的方法，是直接燃燒木材，或是動物糞便來產熱，不過近年來，生質能可以轉換成更多樣的能源使用，包括了與我們生活息息相關的電和運輸燃料。透過厭氧發酵技術，廢棄物在密閉的反應器中，能產生出沼氣，而沼氣中的甲烷經過純化後，熱值相當於天然氣，導入引擎發電機處理後，能夠成為日常所需的電力。

2017年台中市與民間機構合作規劃設計綠能發電，市府收運生廚餘，經厭氧消化處理，2020年6月15日開始發電、售電，經逐步調校，9月發電狀況趨於穩定，如今售電收入每天約有3萬元。中市環保局長陳宏益說，綠能發電廠的生廚餘來源主要是沿街收運的家戶廚餘及市場、飲料店（咖啡渣、茶葉渣）等生廚餘，每天大約有80噸左右，運用國外廚餘厭氧消化技術，在無氧狀態下，以微生物分解有機物質，經酸化水解發酵後產生沼氣發電，每天約發電5200度。第2期工程預計2024年竣工，屆時滿載發電，每天約可進帳7萬2000元電費。陳宏益說，台中外埔綠能生態園區是全國第1座生質能源廠，同時是全國最大廚餘厭氧發電廠、最大稻稈氣化發電廠、最大綠能發電廠，園區內來自德國的沼氣發電機組，電能來源是廚餘發酵純化後的沼氣經燃燒轉化而成，每小時最大發電效益可高達550~660千瓦，發電時所產生的高溫煙氣及熱水，都可回收再使用。

 

呼籲大家享受美食的同時，請惜食減量，減少廚餘產生，降低食物浪費的情形，並響應「吃光、打包，我惜食」觀念，吃多少煮多少，若產生廚餘請將生、熟廚餘妥善分類、回收，讓廚餘有效再利用，共同創造廚餘循環的經濟價值。

 

資料來源: 中央廣播電台、自由時報、台中市政府