最近疫情的關係大家都在家的時間變得更多了，有些人開始練起廚藝，而有些人避免外出三餐依靠外送，想著美食佳餚總忍不住多煮/叫了一點，最後吃不完的食物，在無形之中變成了浪費。

 

聯合國糧食與農業組織的報告中曾提到，全球有 1/3 的食物遭到浪費。世界人口持續增長，糧食生產技術卻沒有爆炸性突破。根據聯合國永續發展目標，2030年以前，期望將零售與消費者階層上的全球糧食浪費減少一半。

 

歐美地區長期討論食物浪費的問題，也有糧食銀行等機構與政策相輔相成。對台灣來說，國內最大的糧食問題並非糧食不足，而是食物浪費。環保署統計，2018年，全台灣超市、量販店每月製造 500 公噸以上的廚餘，「剩食」是家戶、商家、賣場每天巨大負擔。每年台灣家戶產生數百萬噸的廚餘，更因分類不確實，其中約6、7成剩食隨垃圾袋進焚化爐焚燒。

 

 

每年有多少超市、超商的食物浪費呢？

根據環保署統計，台灣連鎖超市、量販店及超商的食物浪費非常驚人，超市及量販店，每月製造500公噸以上的廚餘；超商每年報廢食物價值超過70億台幣

，而且全球有「最終產品重量的三分之一」，通常在購買前就被丟掉了！這些浪費的食物足以幫助全世界近10億飢餓人口的。根據聯合國報告，全球被浪費掉的1/3食物，讓碳排量高達44萬噸，食物浪費造成大量經濟損失，還賠上龐大環境成本，加劇地球暖化與氣候變遷危機。

 

解析 ! 超商、超市的食物浪費原因

超商、超市食物過量堆積又大量丟棄的最主要原因，就是為了滿足消費者購買行為，除了淘汰即期品，避免食安問題發生被咎責，而造成大量浪費，上架前還會丟棄運送過程自然損壞，外貌不符合上架標準的NG品。

 

改善食物浪費問題，從惜食做起

想要減少剩食與食物浪費，一定要從改變我們自身的消費行為開始！

1.給醜食一次機會：外貌醜陋的蔬果一樣好吃、營養不減

2.優先購買即期商品：避免過多食物超過保存期限而被丟棄，現在台灣的超商也有推出在有效期限當日24時到期之鮮食商品特價，幫助減少食物浪費外也兼顧荷包哦!

3.適量點餐/購買不浪費：不一次點大量的餐點，吃完還需要再加點，以及購物時列好購買清單，有計劃的消費，避免買過量

 

資料來源：公益交流站、未來生活實驗室、Uncle 觀察、社會創新平台